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四川咸烧白的做法【步骤图】_菜谱

1.

一壶水,放入姜片,整个猪肉皮入沸水至七或八成熟

2.

捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,如果不干时,下一步将溅油炒

3.

热锅,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,皮肤炒一些闪闪发光的布朗

4.

这是炸好的肉,看颜色不是很好。,表皮微皱

5.

炒肉了,把它放在冷水中煮,关火浸泡

6.

煮熟的肉,可以看到,皮肤已经被水泡,这蒸猪肉皮肤微皱,当切割和切割方便

7.

留一点菜籽油在锅里,加入2汤匙糖

8.

关火炒焦糖色后,加入酱油适量关火

9.

姜末

10.

把肉切成所需厚度和尺寸,不能切得太薄,当蒸的皮肤和轮船的脂肪部分

11.

把肉放到锅里炒糖,均匀地撒果汁

12.

把均匀放在碗里的肉

13.

宜宾豆芽,如果你买不到咸菜或腌制蔬菜

14.

豆芽盖码放好的猪肉,撒上姜,干椒粒量

15.

上锅蒸,大火煮开后,1小时变成水蒸气

16.

蒸盘上扣后,一个闪闪发光的,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了,这个看似复杂的过程,但这一步一步一步地完成并不困难。

1、购买时最好买一块猪肉,不要买小的。,所以,炒时更方便或切;
2、浸泡的皮肤软化和切成块的作用,因为油炸锅当皮肤被吹硬,容易切割皮肤不热的话。所以这一步不能少;
3、菜籽油油的最佳选择,这样做会更美味,但是皮肤颜色更漂亮;
4、不能切得太薄,以便当蒸的皮肤和轮船的脂肪部分了;
5、炸皮的危险的一步比较,推荐最好的盖开大火,为了避免伤及无辜。你一定要小心哦。

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